Kapućino kolač sa Plazmom i belom čokoladom: Kremasta poslastica kojoj je teško odoleti

Kada se traži desert koji miriše na kafu, a priprema ne zahteva rernu, kapućino kolač sa belom čokoladom i Plazma keksom jedan je od onih recepata kojima se rado vraćamo iz sezone u sezonu. Spoj izlomljenog keksa, seckane bele čokolade i kapućino praha daje kremastu masu koja se steže na hladnom, dok kolač spolja dobija sjajnu čokoladnu glazuru i ukras od zrna kafe.

Plazma keks ostaje u komadima, bela čokolada se sitno secka, a kapućino se kuva na pari sa jajima i šećerom, kako bi masa dobila gušću teksturu pre nego što se sjedini sa maslacem i šlagom. Na taj način kolač ostaje sočan, a ukus kafe ne gubi se u slatkoći.

Za stezanje je dovoljno nekoliko sati u frižideru, nakon čega se kolač preliva glazurom od čokolade za kuvanje i ulja. Zrna kafe na vrhu nisu samo ukras — podsećaju na šolju kapućina i daju blag, hrskav kontrast kremastom filu.

Ovaj recept pogodan je i za porodična okupljanja i za brzi vikend-desert, jer nema pečenja niti čekanja da se kore ohlade. Važno je da se smesa od jaja i kapućina potpuno ohladi pre mešanja sa maslacem, kako se fil ne bi razdvojio.

Sastojci

* 300 g izlomljenog Plazma keksa
* 100 g bele čokolade
* 30 g kapućino praha
* 3 jaja
* 120 g šećera
* 125 g maslaca ili margarina
* 4 dl mlečne slatke pavlake
* 40 g šlag praha

Za glazuru:

* 100 g čokolade za kuvanje
* 3 kašike ulja

Priprema

Jaja i šećer penasto umutiti, dodati kapućino i kuvati na pari desetak minuta, dok se masa malo ne zgusne. Zatim je ostaviti da se potpuno ohladi.

Maslac sobne temperature umutiti, pa sjediniti sa ohlađenom smesom. Slatku pavlaku umutiti sa šlag prahom, a zatim lagano umešati pripremljenu kremu. Dodati izlomljeni Plazma keks i sitno seckanu belu čokoladu, pa sve dobro sjediniti.

Smesu rasporediti u duguljasti kalup, obložen folijom, i ostaviti nekoliko sati u frižideru da se stegne.

Gotov kolač preliti glazurom od otopljene čokolade i ulja, a zatim ukrasiti zrnima kafe.