Medenjaci su klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Miris cimeta, đumbira i meda koji se širi kuhinjom vraća nas u detinjstvo i stvara osećaj topline doma. Tajna savršenih medenjaka krije se u dobrom balansu začina i teksture. Ovaj recept daje mekane, aromatične kolačiće koji ostaju sočni danima. Testo se lako obrađuje i idealno je za okrugle medenjake, ali i za modle različitih oblika.
Sastojci (za 35–40 medenjaka)
Suvi sastojci:
* 400 g glatkog brašna
* 1 kašičica sode bikarbone
* 1 kašičica cimeta
* ½ kašičice mlevenog đumbira
* ¼ kašičice mlevenog karanfilića
* prstohvat soli
Mokri sastojci:
* 150 g meda
* 120 g šećera
* 100 g maslaca sobne temperature
* 1 jaje
* 1 kesica vanilin šećera
Za glazuru:
* 150 g šećera u prahu
* 2–3 kašike limunovog soka ili tople vode
Priprema
Umutite maslac i šećer dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte jaje, vanilin šećer i med, pa kratko umutite. U drugoj posudi pomešajte brašno, sodu, so i začine. Postepeno ih dodajte mokroj smesi i zamesite mekano, ali nelepljivo testo. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru najmanje sat vremena, a može i preko noći.
Zagrejte rernu na 180 °C. Testo razvaljajte na debljinu od oko 5 mm i modlama vadite oblike po želji. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 8–10 minuta. Medenjaci treba da ostanu blago mekani na dodir jer će se stegnuti tokom hlađenja. Ostavite ih pet minuta na plehu, a zatim prebacite na rešetku.
Za glazuru pomešajte šećer u prahu sa limunovim sokom ili toplom vodom. Ukrasite potpuno ohlađene medenjake.
Mali trik za dodatnu mekoću: Stavite medenjake u kutiju sa kriškom jabuke preko noći. Prirodna vlaga učiniće ih još mekšim i sočnijim.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
