Karanfilić je mnogo više od začina koji se koristi u kuhinji. Njegov najvažniji sastojak je eugenol, aromatično jedinjenje koje mu daje snažno antioksidativno dejstvo, a istraživanja pokazuju da su sušeni karanfilići po gramu znatno bogatiji antioksidansima od borovnica.
Pored antioksidativnog efekta, eugenol može da naruši zaštitnu membranu bakterija i gljivica, zbog čega se karanfilić sve češće proučava kao prirodna pomoć u borbi protiv mikroorganizama. Naučnici posebno ističu njegovo moguće dejstvo protiv bakterija otpornih na više vrsta antibiotika.
Istraživanja ukazuju i da ulje karanfilića, odnosno eugenol, može da oslabi biofilm – zaštitni sloj u kojem se bakterije skrivaju i zbog kojeg ih je teže ukloniti. Kada se ta barijera naruši, mikroorganizmi postaju podložniji delovanju drugih supstanci.
Karanfilić se može dodavati u čaj, ovsene pahuljice, marinade ili peciva, ali stručnjaci upozoravaju da se koncentrovano eterično ulje ne sme gutati, jer u većim količinama može biti toksično.
Piše: Marko Spasojević
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
