Svaka domaćica koja priprema slavu zna da pored slavskog kolača i žita na trpezi treba da se nađe i nešto što miriše na detinjstvo i bakine ruke. Starinska torta od oraha i žutog fila upravo je ta poslastica – lagane kore, bogat krem i ukus koji gosti pamte još dugo nakon odlaska. Ova torta priprema se dan ranije, kako bi se sastojci lepo sjedinili, a kore omekšale.
Sastojci
Za kore (4 komada):
* 4 belanca
* 90 g šećera
* 30 g brašna
* 50 g mlevenih oraha
Za žuti fil:
* 1 l mleka
* 16 žumanaca
* 350 g šećera
* 400 g mlevenih oraha
* 250 g maslaca
* 140 g brašna
* Muškatni oraščić po ukusu
Priprema
Belanca umutite u čvrst sneg i postepeno dodajte šećer, a zatim lopaticom pažljivo umešajte brašno i orahe. Svaku koru pecite u kalupu prečnika 27 cm, na 190 stepeni, oko 20 minuta.
Za fil pomešajte malo hladnog mleka sa žumancima i brašnom, a ostatak mleka sa šećerom zagrejte do ključanja. Zatim polako umešajte pripremljenu smesu i kuvajte dok se fil ne zgusne. U vruć fil dodajte maslac, orahe i prstohvat muškatnog oraščića, pa dobro promešajte i ostavite da se potpuno ohladi.
Tortu složite tako što ćete naizmenično ređati kore i fil. Preostalim filom premažite vrh i stranice torte, pospite orasima i ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a idealno preko noći.
Torta je spremna za serviranje čim se fil stegne, a kore upiju vlagu. Tada se lako seče i ne mrvi.
Ovaj desert vraća miris starih slavskih trpeza i pokazuje da se najbolje poslastice i dalje pripremaju polako, sa pažnjom i proverenim sastojcima. Uz žito i slavski kolač, ova torta upotpunjuje slavsku trpezu i ostavlja utisak prave domaćinske umešnosti.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
