Rastresito testo, sloj kiselkastog džema od višanja i sočan nadev od maka čine desert koji deluje bogato, a ostaje jednostavan za pripremu. Ovakve štanglice podsećaju na kolače koji su se nekada pekli za porodična okupljanja, kada se mak spajao sa voćem kako bi se dobio puniji ukus bez teških krema.
Ova starinska kombinacija u obliku složenih štanglica, a ne urolane štrudle, vraća ukuse tradicionalnih kolača na jednostavan način. Dve kore od rastresitog testa drže džem i nadev, pa se kolač lako seče i ostaje sočan i nakon hlađenja.
Testo se meša kratko, samo dok se sastojci ne povežu, pa se stavlja u frižider. Nadev se pravi od poparenog maka, maslaca, šećera i brašna, a belanca se na kraju umešaju kako bi masa ostala prozračna. Džem ide između kore i nadeva, a pečenje na 180 stepeni daje zlatnu površinu bez isušivanja sredine.
Kolač treba ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja, jer se tada slojevi najbolje drže. Rezultat je desert koji nije težak za pripremu, a miriše na stare recepte sa makom.
Sastojci
Za testo:
* 300 g glatkog brašna
* 150 g maslaca
* 2 žumanca
* 100 g kisele pavlake
* 50 g šećera
* 1 prašak za pecivo
* narendana korica jednog limuna
Za nadev:
* 200 g mlevenog maka
* 170 g šećera
* 200 ml mleka
* 50 g maslaca
* 140 g brašna
* 2 belanca
* 4 kašike džema od višanja
Priprema
Brašno, prašak za pecivo, šećer i limunovu koricu stavite u posudu, dodajte hladan maslac isečen na komade, žumanca i kiselu pavlaku, pa zamesite samo dok se sve ne sjedini. Oblikujte kuglu, umotajte je i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Mleko zagrejte do ključanja i prelijte njime mak, pa ostavite da upije tečnost. Omekšali maslac umutite sa šećerom, dodajte mak i brašno, a na kraju nežno umešajte sneg od belanaca.
Ohlađeno testo podelite na dva dela. Jedan deo razvucite u plehu, premažite džemom, rasporedite nadev i pokrijte drugim delom testa. Gornju koru izbockajte viljuškom i pecite na 180 °C oko 35 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
Ostavite kolač da se potpuno ohladi, pa ga isecite na štanglice.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
