Brojne grickalice i industrijski prerađene namirnice mogu da sadrže TBHQ, sintetički konzervans koji sprečava brzo kvarenje masti i tako produžava rok trajanja proizvoda. Iako je njegova upotreba u hrani dozvoljena, pojedina istraživanja otvorila su pitanje da li veće količine ovog aditiva mogu da utiču na imuni sistem.
TBHQ, odnosno terc-butilhidrohinon, može se pronaći u pojedinim proizvodima kao što su Reese’s Peanut Butter Cups, Pop-Tarts, Cheez-It i Ritz krekeri, kao i u određenim Act II kokicama za mikrotalasnu i instant rezancima. Američka Uprava za hranu i lekove (FDA) dozvoljava njegovu upotrebu, ali količina ne sme da bude veća od 0,02 odsto ukupnog sadržaja ulja i masti u proizvodu.
U pojedinim eksperimentima na životinjama primećene su promene kod ćelija koje učestvuju u odbrani organizma, uključujući prirodne ćelije ubice, poznate kao NK ćelije, i T ćelije. Istraživanje Freeborn i saradnika, objavljeno 2019. godine u časopisu „Toxicology Reports“, bavilo se mogućim efektima TBHQ-a na imuni sistem. Ipak, u mnogim ispitivanjima korišćene su količine veće od onih koje ljudi obično unose hranom, pa još nije jasno da li se i u kojoj meri ovi nalazi mogu primeniti na ljude.
Zbog toga postojeći rezultati ne znače da će uobičajena količina TBHQ-a iz hrane izazvati promene u imunskom sistemu. Unos ovog aditiva može se smanjiti proveravanjem deklaracija i češćim izborom svežih namirnica ili proizvoda sa prirodnim konzervansima.
Piše: Marko Spasojević
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
