Četrdeset destilerija, među njima dve iz Severne Makedonije, predstavilo je svoje proizvode na sedmom „Šumadijskom festivalu rakije“ u Kragujevcu. Degustacije i edukativni program približili su posetiocima kvalitetne voćne rakije, koje postaju sve prepoznatljivije na svetskom tržištu.
Uz šljivovicu, najpoznatiju rakiju šumadijskog kraja, posetioci su mogli da probaju i destilate od starih, autohtonih sorti voća. Među njima su pet godina stara rakija od šljive moravke i rakija od kruške kaluđerke, koja je na festivalu nagrađena kao jedna od najboljih u svojoj kategoriji.
Posebnu pažnju privukla je rakija od suvih šljiva sorte stenlej, retka na domaćem tržištu zbog zahtevnijeg postupka proizvodnje. Sazrevanjem u burićima od 18 do 24 meseca razvija prepoznatljivu boju, miris i slatkast ukus. Porede je sa konjakom, a somelijeri izdvajaju prijatan ukus koji ostaje nakon gutljaja i miris koji se dodatno razvija stajanjem u čaši.
Koliko daleko domaća rakija stiže pokazuje primer proizvođača iz opštine Knić, koji više od 70% proizvodnje izvozi, najviše u Sjedinjene Američke Države, Australiju i Kanadu. Sve kvalitetnija ponuda oslanja se na pažljiv izbor voćnih sorti, napredniju tehnologiju i veće ulaganje u proizvodnju, a pri ocenjivanju proveravaju se boja, bistrina, miris i ukus. Uz rast kvaliteta i izvoza, razvija se i proizvođačka mreža, koja u Srbiji broji više od 1.300 registrovanih destilerija.
Festival, održan 24. oktobra u hotelu „Kragujevac“, predstavio je i mogućnosti povezivanja rakije sa turizmom, tradicijom i kulturom. Razvoj takve ponude posebno je značajan za seoske krajeve, u kojima posluje većina destilerija.
Piše: Stefan Bogdanović
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
