Hrskava kora, mekana unutrašnjost i kremasto punjenje od kisele pavlake, kajmaka, kačkavalja i slanine čine krompir u kaputu jelom koje se lako priprema, a retko koga ostavlja ravnodušnim. Dovoljno je nekoliko osnovnih sastojaka pa da za nešto više od sat vremena na stolu bude večera koja izgleda svečano, a ukusom podseća na kućnu kuhinju.
Sastojci
* 4 velika krompira
* 2 kašike maslinovog ulja
* morska so
* 100 g kisele pavlake
* 50 g kajmaka
* 50 g rendanog kačkavalja (ili čedara)
* 50 g sitno seckane slanine
* malo sitno seckanog vlašca
* sveže mleveni biber po ukusu
Priprema
Priprema počinje zagrevanjem rerne na 200 stepeni. Krompire treba dobro oprati, osušiti, izbosti viljuškom, premazati uljem i posuti solju, pa peći na rešetki 60 do 90 minuta, dok kora ne postane hrskava, a unutrašnjost potpuno mekana. U međuvremenu se slanina kratko proprži da dobije hrskavost, a kada su krompiri pečeni, zaseku se krstasto i pažljivo izdube.
Izdubljeni krompir meša se sa kiselom pavlakom, kajmakom, polovinom rendanog kačkavalja, proprženom slaninom, vlašcem i biberom. Smesa se vraća u krompire, preostali sir se pospe odozgo, pa se sve vrati u rernu još pet do deset minuta, dok se kačkavalj ne otopi i blago ne porumeni.
Jelo se služi odmah, uz još malo svežeg vlašca ili kašiku kisele pavlake. Dobro ide uz sezonsku salatu, pečeno meso ili roštilj, ali je dovoljno zasitno i kao samostalan obrok. Recept je jednostavan, sastojci su dostupni, a rezultat pouzdan – zato ostaje jedan od najsigurnijih predloga za večeru kada treba da uspe iz prvog pokušaja.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
