Proizvodnja i izvoz srpske šljivovice beleže konstantan uspon, čime ovo tradicionalno piće učvršćuje poziciju na globalnom tržištu. Podaci Privredne komore Srbije potvrđuju da godišnja proizvodnja dostiže oko 50 miliona litara, što predstavlja dvostruki rast u odnosu na period pre deset godina.
Registrovane destilerije godišnje plasiraju oko 30 miliona litara, dok se ostatak proizvodi za sopstvene potrebe. Vrednost izvoza iznosi 25 miliona evra, uz zabeležen rast od 30% u prvih deset meseci protekle godine. Profesionalizacija sektora vidljiva je kroz otvaranje desetina novih pogona svake godine, modernizaciju zasada i sistematsko obnavljanje starih voćnjaka.
Šljiva dominira domaćim voćarstvom sa približno 49 miliona stabala na 244.000 hektara. Godišnji rod se kreće u rasponu od 200.000 do 500.000 tona različitih sorti. Prošlogodišnja otkupna cena išla je do 100 dinara po kilogramu, dok je cena industrijske šljive prelazila 50 dinara. Više od 80% roda završava u kazanima, što je značajno više nego u Rumuniji gde taj udeo iznosi 50%, ili Mađarskoj i Bugarskoj gde je između 15% i 20%.
Potražnja za destilatima koji sazrevaju u hrastovim buradima duže od pet i deset godina u stalnom je porastu. Cene u fri-šopovima kreću se od 20 do čak 1.000 evra po litru. Najveća izvozna tržišta su Hrvatska, BiH, Crna Gora, Nemačka i SAD. Dalji razvoj fokusiran je na regionalno brendiranje prema geografskom poreklu, a status na Uneskovoj listi nematerijalne kulturne baštine dodatno garantuje značaj ovog proizvoda.
Pogled redakcije portala Srpski Ugao
Rekordna ulaganja u vinarije, destilerije i pivare potvrđuju opredeljenje države da ovaj sektor postane jedan od nosilaca izvoza. Rast proizvodnje, kvaliteta i broja proizvođača već daje rezultate, dok povoljni uslovi finansiranja dodatno jačaju konkurentnost Srbije na svetskom tržištu.
Piše: Stefan Bogdanović
