Kad se kaže kolač od jabuka, većina odmah pomisli na pitu ili štrudlu. Ovaj francuski recept ide drugim putem: jabuke se ogule, tanko narežu i rukama umešaju u retko testo, pa se sve izlije u kalup. Rezultat je sočan, mekan i osvežavajući kolač u kojem voće nosi glavnu ulogu, a biskvit služi samo da sve drži na okupu.
Upravo zato što testa ima malo, a jabuka mnogo, kolač ostaje vlažan i lagan. Najbolje ga je seći kada se ohladi, jer je dok je vruć još mekan, i služiti na sobnoj temperaturi, posut šećerom u prahu. Ceo postupak traje oko sat i dvadeset minuta, a količina je dovoljna za desetak kriški.
Sastojci
Za biskvit:
* 60 g glatkog brašna
* 100 g šećera
* 1 kašika praška za pecivo
* 1/8 kašičice soli
* 2 kašičice ekstrakta vanile
* 2 jaja, umućena
* 80 ml punomasnog mleka
* 2 kašike biljnog ulja
* 4 jabuke (oko 1 kg), očišćene i tanko nasečene
* šećer u prahu, po želji
Za preliv:
* 65 g šećera
* 1 jaje, umućeno
* 40 g maslaca, rastopljenog
Priprema
Rernu zagrejte na 200 stepeni. Okrugli kalup prečnika 23 cm premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. U većoj posudi sjedinite brašno, šećer, prašak za pecivo i so, pa dodajte vanilu, jaja, ulje i mleko i mešajte dok se smesa ne poveže.
Jabuke ogulite, očistite i nasecite na tanke kriške, pa ih rukama umešajte u smesu i prebacite sve u kalup. Pecite 30 minuta.
Dok se kolač peče, umutite jaje, šećer i rastopljeni maslac. Izvadite kolač iz rerne, prelijte ga smesom, ravnomerno je rasporedite i vratite u rernu još 20 minuta, dok jabuke ne porumene.
Ohladite kolač na rešetki, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
