Ako volite raskošne, kremaste torte sa puno čokolade i lešnika, ova torta je izbor koji se ne zaboravlja. Od sedamdesetih godina važi za simbol svečanih trpeza i porodičnih okupljanja: četiri sočne kore, dva bogata fila i ukus koji se pamti i posle poslednjeg zalogaja. Starinski recept, kakav se prenosio iz bakinih sveski, dovoljan je za jednu lepu porodičnu tortu, a mere se lako uvećaju kada treba poslužiti više gostiju.
Sastojci
Za četiri kore:
16 belanaca
16 kašika šećera
4 kašičice kakao-praha
100 g seckanih oraha
100 g seckanih pečenih lešnika
Za fil:
16 žumanaca
200 g šećera
1 kesica vanilin-šećera
250 g maslaca
100 g šećera u prahu
150 g tamne čokolade
200 g mlevenih pečenih lešnika
Za glazuru:
150 g tamne čokolade
3 kašike ulja
3 kašike tople vode
Priprema
Svaku koru pravite posebno. Četiri belanca umutite u čvrst sneg, uz postepeno dodavanje četiri kašike šećera, pa lagano umešajte 25 g seckanih oraha, 25 g seckanih pečenih lešnika i kašičicu kakaa. Smesu sipajte u kalup prečnika 24 do 26 cm, čije je dno obloženo papirom za pečenje, i pecite oko 15 minuta na 200 stepeni. Postupak ponovite još tri puta.
Za fil žumanca, šećer i vanilin-šećer mutite dok smesa ne posvetli, pa kuvajte na pari 20 do 25 minuta, dok se ne zgusne. Ohladite. Maslac umutite sa šećerom u prahu, postepeno dodajte ohlađeni krem i na kraju umešajte lešnike. Podelite fil na dva dela i u jedan umešajte otopljenu i prohlađenu čokoladu.
Slažite naizmenično: kora, tamni fil, kora, žuti fil, i tako do kraja. Bočne strane premažite filom i pospite lešnicima, a vrh prelijte glazurom od čokolade, ulja i tople vode.
Torta je najbolja kada prenoći u frižideru.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
