Ostao vam je pire od ručka? Ne bacajte ga. Od ohlađenog pirea, peršuna, jajeta i malo brašna prave se valjčići koji posle pohovanja u vrućem ulju dobiju zlatnu, hrskavu koricu, a unutra ostanu mekani. Tajna je u hladnom pireu — topla smesa se raspadne čim uđe u ulje.
Sastojci
Za krokete:
* 600 g pirea od krompira (ohlađenog)
* 2 kašičice naseckanog svežeg peršuna
* 1 kašičica soli
* ¼ kašičice mlevenog bibera
* 1 jaje
* 60 g oštrog brašna
Za pohovanje:
* 120 g glatkog brašna
* 1 jaje
* 1 kašika vode
* 180 g prezli
* ulje za prženje
Priprema
1. U većoj činiji pomešajte ohlađeni pire, peršun, so i biber. Dodajte jaje i oštro brašno i umesite smesu koja drži oblik, ali nije tvrda.
2. Pripremite tri tanjira: u prvi stavite glatko brašno, u drugi umutite jaje sa kašikom vode, a u treći stavite prezle.
3. Od smese oblikujte valjčiće. Svaki uvaljajte u brašno, otresite višak, umočite u jaje, pa obilno u prezle.
4. Ulje zagrejte na srednje jakoj vatri. Pržite krokete u turama, oko dva minuta sa svake strane, dok ne porumene. Vadite ih na papirni ubrus.
Poslužite odmah, uz pečeno ili pohovano meso i umak po želji. U sredinu možete staviti i kockicu kačkavalja, a ko ne želi prženje, može ih peći u rerni na 200 stepeni, oko 20 minuta.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
