Sever Sicilije krije nesvakidašnji letnji ritual, nadomak Čefalua, mali čamci postaju pokretne poslastičarnice koje kupačima isporučuju osveženje direktno u moru. Tokom vrelih vikenda, lokalni trgovci krstare na relaciji između gradske obale, nudeći autentični italijanski sladoled pa čak uz modernu pogodnost plaćanja karticom.
Mediteranski ambijent dopunjuju kremasti „gelato“, gde su ukusi sa pistaćima apsolutni favorit. Upravo ta aroma danas je u fokusu svetske javnosti zbog „Dubai čokolade“, viralnog hita koji je pistaće pretvorio u najtraženiju bazu za luksuzne slatkiše i sladolede.
Dok turisti uživaju u hladnim kornetima, svetsko tržište ključnog sastojka – pistaća – potresa kriza bez presedana. Iran, odgovoran za petinu globalne proizvodnje i skoro trećinu izvoza, bori se sa ratnim stanjem i logističkim poteškoćama. Izveštaji ukazuju na prinudne promene transportnih ruta, rast troškova i otežanu komunikaciju sa dobavljačima usled sukoba.
Cena je u martu skočila na 4,57 dolara po kilogramu, što je rekordni nivo još od 2018. godine, a pistaći bi ubrzo mogli postati čisti luksuz, što će direktno diktirati nove, više cene sladoleda i slatkiša na globalnom nivou.
Pogled redakcije portala Srpski Ugao
Zbog naglog skoka cena i problema sa snabdevanjem iz Irana, sicilijanski prodavci na čamcima ovog leta verovatno će morati da smanje upotrebu pistaća ili da ga potpuno izbace iz ponude. Omiljeni zeleni sladoled time bi mogao postati prava retkost na moru, a letnje osveženje u Čefalu dobiće nov, skuplji ukus.
Piše: Stefan Bogdanović
