Medena pita sa orasima: Ukus detinjstva kojem je teško odoleti

Malo je kolača koji tako verno vraćaju osećaj bakine kuhinje kao medena pita sa orasima. Ovaj tradicionalni desert spaja prhko testo s medom, bogat nadev od oraha i kremastu teksturu koja postaje sve bolja kako kolač odstoji. Priprema je jednostavna i ne zahteva posebne veštine.

Pita se često pravi za porodična okupljanja i praznike, upravo zato što se ukusi prožmu, a kore omekšaju nakon što kolač odstoji preko noći. Za 10 osoba potrebno je oko 45 minuta za pripremu i 25 minuta za pečenje, što znači da je pita gotova za nešto više od jednog sata, ne računajući vreme potrebno za odležavanje. Jedna porcija sadrži oko 380 kalorija.

Sastojci

Testo:

* 500 g brašna
* ½ kesice praška za pecivo
* 150 g šećera
* 2 kašike meda
* 180 g maslaca
* 2 jaja
* 2 kašike mleka

Krem:

* 400 ml mleka
* 2 kašike brašna
* 2 kašike šećera
* 2 kašike gustina
* ½ kesice praška za pecivo
* 100 g maslaca

Nadev:

* 300 g krupno mlevenih oraha
* 80 g maslaca
* 60 g šećera
* 3 kašike meda

Priprema

U velikoj činiji pomešajte sve sastojke za testo i postepeno dodajte brašno dok ne dobijete glatko testo. Podelite ga na dva dela. Prvi deo razvucite i pecite na 180 °C oko 10 minuta, na plehu obloženom papirom za pečenje.

Za nadev otopite maslac sa šećerom, dodajte med i orahe, pa smesu rasporedite preko drugog dela testa. Pecite na 170 °C oko 15 minuta.

Krem pripremite tako što ćete u mleku skuvati brašno, gustin i šećer. Kada se ohladi, umešajte maslac. Krem rasporedite preko prve kore, a zatim prekrijte drugom korom, na koju ste prethodno stavili nadev od oraha. Ostavite pitu da odstoji preko noći kako bi se slojevi povezali, a kore omekšale.

Najbolje je da pitu sečete tek nakon što odstoji, jer se tada slojevi lepo sjedine, a tekstura postaje savršeno meka. Može da se čuva do pet dana na hladnom mestu, dok u frižideru može trajati i duže.

Ovaj recept pokazuje kako jednostavni sastojci i malo strpljenja mogu da daju desert koji se pamti.