Kremasta testenina sa lososom, limunom i pistaćima spaja sočnu ribu, blagu tikvicu i svilenkasti sos u jelo koje izgleda kao iz restorana, a sprema se kod kuće za pola sata. Tagliatelle ili linguine obavijaju se pavlakom i parmezanom, dok limun unosi svežinu, a pistaći hrskavost koja pravi razliku u svakom zalogaju.
Reč je o laganoj, mediteranskoj večeri predviđenoj za dve osobe. Sveži losos se samo kratko proprži, tikvica ostaje mekana, a sos se zgusne vodom od kuvanja testenine, pa ne zahteva složene tehnike ni dugo stajanje pored šporeta. Na tanjiru deluje svečano, a na stolu je za oko 30 minuta.
Po porciji obrok sadrži oko 750 kalorija. Rukola ispod paste dodaje gorčinu i boju, a peršun ili mirođija daju završni miris. Idealno je za večeru u dvoje, kada se želi nešto kremasto, a ipak lagano.
Sastojci
* 200 g tagliatelle ili linguine
* 200 g svežeg lososa
* 1 manja tikvica
* 1 čen belog luka
* 100 ml pavlake za kuvanje
* 1/2 limuna
* 30 g parmezana
* šaka pistaća
* 1 kašika maslinovog ulja
* so i biber
* malo peršuna ili mirođije
* rukola
Priprema
Losos isecite na kockice, posolite i pobiberite, pa ga kratko propržite na maslinovom ulju i izvadite. U isti tiganj ubacite tanko sečenu tikvicu i beli luk i pržite 3–4 minuta. Dodajte pavlaku, rendanu koricu pola limuna i malo limunovog soka, pa umešajte parmezan.
Testeninu skuvajte i sačuvajte pola šolje vode od kuvanja. Ubacite je u sos i, po potrebi, dolijte tu vodu dok smesa ne postane kremasta. Vratite losos i samo lagano promešajte.
Poslužite preko rukole, pa pospite krupno seckanim pistaćima i sa još malo parmezana. Dodajte nekoliko kapi limuna i poslužite.
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
