Malo je poznato da se u Zrenjaninu nekada proizvodilo pivo po čuvenoj plzenjskoj tehnologiji, uz opremu i sirovine dopremane iz Češke. Za taj veliki industrijski poduhvat bio je zaslužan Lazar Dunđerski, jedan od najbogatijih srpskih veleposednika i preduzetnika, koji je želeo da u tadašnjem Velikom Bečkereku napravi pivo ravno najboljim evropskim proizvodima.
Pivarska tradicija u gradu na Begeju počela je još 1745. godine, ali je najveći uspon doživela pod Dunđerskim. On je početkom 20. veka temeljno obnovio proizvodnju i 1911. podigao veliki industrijski kompleks. Prema podacima zrenjaninskog Zavoda za zaštitu spomenika kulture, projekat je izradio praški mašinski biro „Novak i Jan”, dok je deo opreme, uključujući velike kazane za kuvanje sladovine, dopremljen iz češkog Plzenja.
Dunđerski je insistirao na proizvodnji po uzoru na pivo koje je proslavilo češki grad. Koristili su se pažljivo birani sastojci, uvozila se češka sirovina, a proizvodni postupak oslanjao se na plzenjsku tehnologiju. Tako je nastalo „Jugoslavensko pilzansko pivo – duplo sladno pivo”, dok je pivara proizvodila i tamno pivo tipa „porter”.
Kompleks na obali Begeja bio je mali industrijski grad. Obuhvatao je varionicu, fermentaciona odeljenja, ležne podrume, silose i magacine, pogon za proizvodnju leda, električnu centralu, kotlarnicu i radionice u kojima su radili bačvari, stolari, mehaničari, električari i drugi majstori. Uz fabriku su podignute upravna zgrada i reprezentativna Palata Dunđerski sa pivnicom i balskom salom.
Koliki je ugled zrenjaninsko pivo uživalo potvrđuje događaj iz 1961. godine. U konkurenciji gotovo 30 jugoslovenskih pivara, upravo je Zrenjaninska industrija piva izabrana da svojim „Šampion” pivom snabdeva Prvu konferenciju Pokreta nesvrstanih u Beogradu. Posebna etiketa sa oznakom „Peace” ostala je svedočanstvo da je pivo iz grada na Begeju služeno državnicima okupljenim iz celog sveta.
Posle Drugog svetskog rata pivara je nacionalizovana i nastavila je da posluje kao Zrenjaninska industrija piva – ZIP. Tehnički vrhunac dostigla je osamdesetih godina, kada je proizvodila više od 400.000 hektolitara pića, ali je posle loše privatizacije prestala da radi 2007. godine. Ostali su kompleks, Muzej piva i sećanje na vreme kada je Zrenjanin, zahvaljujući Lazaru Dunđerskom, proizvodio pivo po najčuvenijoj češkoj tehnologiji.
Piše: Stefan Stojanović
Zabranjeno je preuzimanje, kopiranje ili prenošenje teksta, dela teksta ili fotografija sa sajta srpskiugao.rs bez izričitog navođenja izvora i aktivnog linka ka originalnom tekstu na našem sajtu.
Svako kršenje ovog pravila biće smatrano povredom autorskih prava i biće prijavljeno u skladu sa zakonom.
